1、准确无误的接听定餐电话，并传达到各部门。
2、与客人建立良好的关系，了解客人喜好，主动推销菜品，及新服务项目。
3、接受营销部所有的宴会通知单，并及时传达到前厅经理，安排布置。
4、建立完善的客户档案分析表，了解所有单位用餐统计便于做好拜访工作。
5、统计新推菜品，反馈意见，根据不同情况提出合理化建议。
6、客人预订时，仔细记录好预订时间、宴会形式，宴会标准，宴会地点，进餐桌数、口味喜好、风格习惯和禁忌等。
7、根据客人要求，仔细填写预订表。